Room Zero, nuevo espacio gastronómico del hotel Casa Romana de Sevilla

La carta y vista general. Al fondo, el cocinero Dani Torres y el autor de este blog. 

El hotel boutique Casa Romana (Calle Trajano, 15) en Sevilla tiene desde el viernes, 13 de diciembre de 2013, un nuevo espacio gastronómico a pie de calle que con el nombre de Room Zero (Habitación Cero) brinda un concepto más allá del bar de tapas con una carta corta y diversa, avalada por el buen hacer de Dani Torres.

Tras el éxito de la terraza azotea de este hotel, conocida como The Roof, se inicia ahora la andadura de una fórmula que desde el mediodía a la noche ofrece un lugar fresco y joven donde la cocina de mercado vive en armonía con los cocktails de tarde y la música de la copa a la salida del trabajo. El interiorismo es de Macarena Domínguez Béjar, el diseño gráfico de la carta y otros soportes de comunicación de Yasmina Nistal, la gerencia de Antonio Jiménez y la sala corre a cargo de Jorge Cabana.

De la carta apunto la ensaladilla de gambones y mahonesa a la americana, el salmón marinado a la brasa, con tártaro de patata al limón y pan rústico; la pastela de cordero con espinacas, pasas y piñones, los huevos camperos con sobrasada, miel y panaderas encebolladas. De la parte dulce me quedo con el bizcocho de zanahoria y dátiles y el cremoso de chocolate con torta de Inés Rosales y sal.

El otro espacio de Room Zero. Foto de Angel Fdez. Millán

El primer Tabanco de Sevilla

El primer Tabanco de Sevilla está en la calle Rosario, 15, una vía casi peatonal que va desde Méndez Núñez a Tetuán. El concepto acuñado en Jerez llega a la capital hispalense con el respaldo de una bodega jerezana, Sánchez Romate, cuyos caldos se pueden comprar y beber a granel o embotellados.

En este tabanco se puede disfrutar del flamenco algunas noches de la semana, participar en los eventos que organizan con frecuencia o disfrutar de algunos de sus acogedores rincones. Su carta de tapas incluye manjares gaditanos como los chicharrones, la ijada de atún o los quesos de Grazalema.

En su web se puede consultar una tabla del maridaje de los vinos de Jerez con sus tapas y para estar al día de su calendario de actividades gastroculturales conviene seguir su página de Facebook. Paseen por el centro de Sevilla, entren y beban.