En el restaurante La Alquería de el Bulli Hotel HACIENDA BENAZUZA, en la localidad sevillana de Sanlúcar la Mayor, la firma española Zadibe presentó el 14 de junio de 2007 el licor de limón (limoncello) Villa Massa con un menú de el Bulli integrado por 13 snacks, cuatro tapas, tres platos, un prepostre y dos postres fechados desde 1993 a 2006. El recorrido por la cocina de Ferrán Adríá se abrió con un cóctel de ginebra y limón caliente (Gin Fizz frozen caliente) de 2000 y terminó con unas piruletas de chocolate blanco y caramelos de manzana.
De los platos degustados, me quedo con la aceituna rellena, el salmorejo loco, los langostinos con raviolis de remolacha, los conos de maíz con una crema de "ras el hanout", el pan de queso, la quicoguaca (rollito de guacamole), el chanquete frito al limón y el solomillo de buey empanado al pesto.
El limoncello de Sorrento es mi bebida preferida para los postres y la sobremesa junto con el Campari con naranja. Espero que en España se comercialice pronto la crema de limoncello, que para los golosos es un placer inenarrable.
10/6/07
El Caldero, un sitio imprecindible en Granada
Abierto de martes a domingo, El Caldero es un café-bar-restaurante situado en un enclave de privilegio con unas magníficas vistas, en la carretera de Murcia, 1, en El Fargue. En invierno tiene una buena chimenea y su terraza con abundante sombra es ideal para los almuerzos en primavera y verano. Su cocina tiene excelentes carnes de cordero segureño y de buey con la etiqueta de calidad del País Vasco, así como platos vegetarianos y pastas. De sus platos destaco el bacalao gratinado con espinacas y suflé de patatas, las chuletillas de cordero y el postre de la casa. un bizcocho con café, nata y nueces, inmejorable. Su teléfono es el 958804269
3/6/07
Tinahón, en Bormujos (Sevilla)
Abierto en el año 2000 en la plaza del mismo nombre en la localidad sevillana de Bormujos, Tinahón tiene precios ajustados, buen mosto y una cocina casera con imaginación que se agradece. Además, cuenta con salón para no fumadores y un patio acogedor. Sirve como especialidad arroz con perdiz y entre sus platos hay que destacar los rollitos de berenjenas con langostinos y el tiramisú y la nata cocida (panacota) de postres. Cierra los miércoles y sus teléfonos para reservar son el 955723456 y 600539140. La Ruta Gastronómica del Aljarafe en su edición de 2007 le da un precio medio por cubierto de 15 euros. Su propietario es José Moreno Acevedo. Acepta tarjetas.
2/6/07
El Cucadero, una cita con el arroz en Palomares
El Asador El Cucadero es un restaurante familiar regentado por el matrimonio Rosario Domínguez Suárez-Claudio Domínguez Brotón en la localidad sevillana de Palomares del Río. Está incluido en la ruta gastronómica del Aljarafe y en la de los arroces de Sevilla y merece una visita por la calidad de sus arroces y la creatividad de buena parte de sus propuestas. Lo cuidan todo: desde el pan hasta el café y los postres. Abierto desde 1991, sus teléfonos son el 95 576 43 93 y el 627 22 91 93 y la dirección: calle Ignacio Gómez Millán, 20. 41928 Palomares del Río. La relación calidad-precio es buena. Aceptan tarjetas, tienen aparcamiento para clientes, terraza y salón de celebraciones.
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